500g Dinkelmehl
1,5 Pkg. Trockengerm
2 TL Salz
2 TL Kräutersalz
1 TL Anis
1 TL Koriander
1 TL Fenchel
1 TL Schwarzkümmel
150g Kerne, eventuell rösten
500ml Mineralwasser
1 EL Honig
1 EL Essig
Alle trockenen Zutaten mischen. Mineralwasser, Honig und Essig mischen und in die Mehlmischung einrühren.
Kastenform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen.
Mit einer Tasse Wasser ins KALTE Rohr stellen und ca. 1 Stunde bei Umluft und 200°C backen.
Ich liebe dieses Rezept, da man wirklich nur alle Zutaten verrührt und nichts gehen muss oder das Backrohr vorgeheizt sein muss. Da ich es öfters backe, habe ich natürlich schon die Brotgewürze auf Vorrat gemahlen im Schrank. Und bei den Kernen kann man natürlich auch gern mischen - bei mir kommen immer sämtliche Reste hinein.
